いつ来店しても焼きたてのパンが買えるように、11時〜14時の間に順次焼き上がるパンは、ソフト系からハード系まで1日を通して25種類ほど並びます。
またショップでは、自社ワインのほか、老舗の七味屋八幡屋礒五郎とコラボレーションしたオリジナル七味や、オリーブオイルなどの調味料なども販売しております。
野菜ソムリエの資格を持つ店主が、旬の野菜やチーズをのせて焼いたフォカッチャはお酒との相性も抜群。不定期でサンドイッチの販売もしています。
おすすめはハード系のクッペやバタール。
ソフト系のパン生地にチーズをしましまにのせた、ねこのしっぽは子どもに人気です。
醸造本数が少ないため、市場には出回ることの少ない自社ワイナリーのワインを販売しております。
レーズンといちじくからおこした自家製天然酵母。ぷくぷくと泡がでてきて酵母になってゆくさまは、まるで生き物のよう。
メニュー
- バタール 270円
- パンドカンパーニュ 378円
- エルブドプロヴァンスのフォカッチャ 162円
- ボーヴォロ 162円
- 全粒粉と生姜 216円
- シナモンロール 270円
- 季節のフルーツのフォカッチャ 378円
- 焼き菓子 216円
- パンデピス 216円
- ガトーショコラ 432円
店舗情報
| 営業時間 | 11:00〜17:00 |
|---|---|
| 定休日 | 不定休 毎週日曜日他 |
| 住所 | 〒380-0824 長野県長野市南石堂町1279−6 |
| ご予約 | 090-2175-2020 |
アクセス
ブーランジェから
パンをきっかけに豊かな食文化をつくりたい
パンだけでおなかいっぱいにするのではなくて、食事と一緒に楽しめるお米みたいな存在としてパンを楽しんでいたただきたい。パンをきっかけに食事という文化を長野の皆さんにゆっくりじっくり楽しんでいただきたいという思いから、すべてのパンに天然酵母を使用。パンに旨味・深みを加えられるよう酵母の素となる材料を大切にしています。また、季節の食材とともに美味しくパンを食べてもらいたいので、できる限りシンプルな味付けと焼き上がりの時間帯を大切にしています。購入いただいたパンを長く楽しんでいただくために、焼き直し方、保存の仕方、食べ方、ペアリングまで相談にのっていきたいと思っています。ぜひお気軽にお声がけください。
【 店長 】
小林千鶴
1978年生まれ A型 飯山市出身
アパレルや会社員として勤務する傍ら10年間独学でパン作りを学び、2012年より長野市内工務店主催のカルチャー教室講師を経て、2013年10月より善光寺門前のカフェ粉門屋仔猫のオープニングより店長を務める。
2017年よりながの四季の彩りキャンペーン実行委員会信州リアル七福神、パンの神として参加。イベント案内、まちあるきなど観光客に向けた取り組みにも参加している
・一級パンシュルジュ
・日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ